До приходу радянської
влади українська традиційна кухня являла собою різноманіття ситних та
витончених страв, але наразі замість рецептів маємо борщ із міфів та
кашу із знань.
Про українські застільні традиції, історію страв, культуру харчування і питва, ми попросили розповісти кандидата історичних наук, завідуючу відділом культурологічних досліджень Науково-дослідного інституту українознавства, автора книжки "Українське застілля" історика, Олену Брайченко.
Про українські застільні традиції, історію страв, культуру харчування і питва, ми попросили розповісти кандидата історичних наук, завідуючу відділом культурологічних досліджень Науково-дослідного інституту українознавства, автора книжки "Українське застілля" історика, Олену Брайченко.






